La bière Erythréenne
Ingrédients:
pour 6 litres:
250 gr de Geisso
500 gr d’orge (grains d’orge entier)
8 tasses de farine de dagusha (céréale fine)
| Le suwa est une boisson fermentée provenant d’un genre d’arbuste, le nerprun, ses feuilles amères ont un goût semblable aux houblon le Geisso (Rhamnus pinoïdes). Il faut treize jours pour la fermentation | ||||||||||||||||||||||
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asses d’eau pour faire une pâte. Mettre sur une feuille sulfurisé pour le four et la faire cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus brunisse. Laisser refroidir, et ensuite casser en morceaux et l’ajouter aux feuilles de geisso et au mélange d’orge dans un récipient.